La Hacienda de La LLorea vivió ayer la gala de premios de la 14º edición de ‘Gijón de Pinchos’, recuperando así su tradicional espicha donde se acercaron la gran mayoría de representantes de los 90 establecimientos hosteleros que participaron en la competición así como miembros de los distintos grupos políticos del Ayuntamiento, patrocinadores,jueces y demás personalidades. Durante 10 días, del 18 al 27 de noviembre, los xixoneses pudieron disfrutar de las creaciones de todos los locales que integraban esta edición, acompañandolas del fresco sabor de una cerveza. Todo ello a un precio que rondó los 4,50 euros por combinado de pincho y bebida. Una oportunidad que los ciudadanos no desaprovecharon, pues según Iván De la Plata, CEO de Fenicia Marketing Gourmet empresa que organiza el evento, la edición supuso un absoluto éxito y Xixón rebosó de vida durante esa decena de días que el concurso estuvo vigente. De la Plata quiso destacar también el nivel de todos los competidores. Tanta es la altura de la cota que se ha alcanzado que, en sus palabras, los 10 finalistas del primer año, que también eran de un nivel exquisito, no se hubieran clasificado para la final de este. Todo esto, tanto las cifras de participación como la calidad, habrían situado al campeonato, según de la Plata, en el ‘top 5’ de concursos de pinchos de España.
Los tres primeros clasificados del certamen, con sus pinchos
Pero solo uno de los 90 establecimientos se haría con la preciada ‘Escalerona de Oro’, que premia a la pequeña composición gastronómica más valorada por un jurado profesional que se había mantenido en secreto hasta el final del proceso de elección. En la gala final se revelaron sus integrantes:Eufrasio Sánchez, del Colegio de Críticos Gastronómicos de Asturias, el ganador de una Estrella Michelín, Javier Loya y la también poseedora de esa distinción, Esther Manzano. Ellos tuvieron la difícil tarea de elegir al ganador, sin embargo, las ‘Escaleronas’ de bronce, plata y oro no fueron los únicos reconocimientos que se entregaron también hubo un puñado de menciones especiales que respondían a distintas categorías.
Asistentes a la ceremonia
Menciones Especiales
Las primeras de estas menciones de honor fue la ‘Mención Don Pelayo’, que alude a aquellos establecimientos que poseen una infraestructura menor a sus rivales pero aun así consiguen realizar un gran trabajo respecto a sus pinchos. Lo recibieron los locales ‘Dolce e Vero’ por su ‘Tortilla a la trufa’, ‘La Sastrería’ por ‘Chipirones rellenos de carne en su jugo’ y ‘El Encanto’ por ‘Bocadito de pitu picante’.
Ganadores de la Mención Don Pelayo
La siguiente categoría respondía a los pinchos mejor valorados por el público a través de una votación online. Este año se registraron más de 1.700 votos. El tercer puesto fue para ‘La Manoleta Gastro’ y su ‘Taco de Pitu’. El segundo lugar, para ‘Gastro Eban’s’ por ‘El pecado de Adán y Eban´s’. Y, el ganador al pincho más popular fue el restaurante mexicano ‘Chibiski’, con ‘Raíces’.
Podio del ‘Pincho Popular’
En el apartado mejor pincho asturiano, donde se valoraba la utilización de aquellos sabores de la región, el podium se repartió de la siguiente forma. El tercer lugar para ‘Hacienda La Llorea’ por ‘Pedreru’. El segundo, para ‘La Tonada de Montevil’ y su ‘La croqueta y la manzana tiene que ser asturiana’, y, finalmente, liderando la clasificación nos encontramos a ‘La Manoleta Gastro’ por ‘Taco de Pitu’
Podio del ‘Mejor Pincho Asturiano’
La mención especial al mejor pincho I+D premiaba las propuestas cuya elaboración ha destacado por sus técnicas y las historias que las construyen. ‘Gilda’ y ‘El Tomate Bistró’ se quedaron cerca de ganar, pero obtuvieron el tercer y segundo puesto respectivamente con ‘Pop Corn Dog’ y ‘La tortilla que nos define’. El primer premio se lo llevó ‘Que No Te Lo Cuenten’ por ‘Pernil Navideño’.
Podio del Mejor Pincho I+D
Los pinchos más clásicos, de toda la vida, también tuvieron su apartado particular. Ahí destacaron con su tercer puesto ‘Café Gales’ y su ‘Gyoza Astur’ y ‘El Vino de Inca con ‘La Exquisitez’. El premio al mejor pincho clásico se lo llevó ‘Vinos y Chacinas Viesques’ por su ‘Mumeloso’.
Podio del ‘Mejor Pincho Clásico’
Por último, y para cerrar las menciones especiales, se dio el premio a la mejor armonización con Mahou, la marca de cerveza patrocinadora que acompañó cada una de las degustaciones si así el cliente lo veía oportuno. Tanto ‘Nuevo Ágora’ que recibió el tercer lugar con su ‘Capricho Crujiente’ y la pizzería ‘La Competencia’, segundo lugar con ‘Taco de pizza’ fueron buenos candidatos a llevarse este premio, sin embargo, quien mejor combinó los sabores de comida y bebida fue ‘Carling Goal’ y su ‘De Cesta en Cesta’.
Podio del ‘Pincho que mejor armoniza con la cerveza Mahou
Escalerona de oro
Finalmente llegaba el momento que todos estaban esperando. Saber quien, de los 90 participantes, había elaborado el mejor pincho del año. 10 eran los finalistas, sin embargo, la decisión final y el podio quedaba para solo tres de ellos: ‘La Nueva Zamorana’ y su ‘Churro con Chocolate’, ‘El Quinto’ por ‘No hay Quinto malo’ o ‘Bar La Estraza’, por ‘Kouign Amann’. El bronce fue directo a ‘El Quinto’, establecimiento ganador de la edición anterior, así que la tensión final residía entre el dueño de ‘La Nueva Zamorana’ y el del Bar ‘La Estraza’. Finalmente fue el de este último, Marcos Martínez, el que se llevó el oro, dejando la plata a su compañero.Como ganador, además del trofeo se lleva su peso en ternera asturiana.
Marcos Martínez, ganador de la edición, posa con su pincho
El dueño del bar ‘La Estraza’, durante su pesaje
El podio final
Martínez se mostró exultante por haber recibido el premio después de pasar bastantes nervios. Esta era su primera participación, pues en diciembre de este año es cuando el bar ‘La Estraza’ cumplirá su primer aniversario, no habiendo mejor regalo que este. Cree que a partir de aquí el bar seguirá su ascendente trayectoria. Su pincho ‘Kouing Amann’ tiene por ingredientes pastel de mantequilla, panceta, mejillón en escabeche, chile, alioli y encurtidos. Él reconoce que su creación ha sido consecuencia del trabajo en equipo, que cogieron un pastel ya existente que «es una virguería» y, a partir de él jugaron a buscar el contraste con sabores salados. El resultado de ello, el primer premio. Además de la ‘Escalerona de Oro’,Martínez recibió su peso en carne de ternera asturiana (unos 79.5 kilogramos), cortesía de IGP. ‘La Estraza’ se llevó el primer premio, pero realmente el premio más importante fue para toda la hostelería de Xixón que ve como una vez más, estas iniciativas y eventos animan a la gente, sacando su lado más participativo y queriendo degustar el nivel gastronómico que existe en la ciudad, haciendo que este sector agotado por la actual crisis, coja una gran bocanada de aire para seguir luchando.